Ở nước Úc, các bác sĩ được cho là lo ngại về sự gia tăng số lượng trẻ em bị viêm dạ dày ruột – khi nhiễm trùng bụng có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, sốt, đau bụng, nhức đầu và đau cơ.

Vi-rút rota là nguyên nhân phổ biến gây viêm dạ dày ruột ở trẻ em và tỷ lệ vi-rút rota được báo cáo ở bang New South Wales, Úc, cho đến nay trong năm nay cao gấp năm lần so với tỷ lệ thường thấy.

Mặc dù có rất nhiều trường hợp viêm dạ dày ruột xảy ra, nhưng tin tốt là phần lớn các trường hợp trẻ em sẽ hồi phục bình thường.

Tuy nhiên, cha mẹ và người chăm sóc nhận được rất nhiều lời khuyên trái ngược nhau về thức ăn và đồ uống mà trẻ nên tiêu thụ trong thời gian hồi phục sau bệnh. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để lựa chọn thực phẩm hồi phục hệ tiêu hóa một cách đúng đắn nhé!

Lời khuyên cũ: chế độ ăn uống BRAT

Một khuyến nghị về chế độ ăn uống được biết đến rộng rãi khi hồi phục sau viêm dạ dày ruột là chế độ ăn kiêng BRAT. Đây là viết tắt của chuối (banana), gạo (rice), sốt táo (applesauce) và bánh mì nướng (toast). Những thực phẩm nhạt dịu này có tác dụng nhẹ nhàng đối với đường ruột, điều này rất quan trọng khi một người đang hồi phục sau bệnh viêm dạ dày ruột.

Sốt táo là một sản phẩm thực phẩm đặc trưng của Mỹ và thực tế lần đầu tiên chế độ ăn này được đề cập là trong một báo cáo của Mỹ năm 1926 về việc điều trị “nhiễm độc đường ruột” ở trẻ em.

Chế độ ăn BRAT từng được khuyến nghị từ lâu nhưng đã không còn được ưa chuộng trong vài thập kỷ qua. Không có thử nghiệm lâm sàng nào về chế độ ăn này nhưng bằng chứng hỗ trợ nó đến từ các nghiên cứu chứng minh mỗi loại thực phẩm trong chế độ ăn BRAT có thể giúp phục hồi dạ dày như thế nào.

Chuối và táo rất giàu tinh bột gọi là pectin có thể tạo thành gel, giúp điều trị tiêu chảy. Bột và bột chuối xanh nói riêng được phát hiện là có tác dụng giảm tiêu chảy ở trẻ em. Chuối cũng là một nguồn kali phong phú, có thể giúp thay thế lượng kali bị mất do tiêu chảy.

Dung dịch bù nước đường uống làm từ gạo (đồ uống làm từ hỗn hợp nước, gạo, glucose, muối natri và kali) được sử dụng để điều trị viêm dạ dày ruột làm giảm khối lượng phân và thời gian tiêu chảy ở bệnh nhân. Một nghiên cứu từ Bangladesh trên trẻ sơ sinh bị tiêu chảy kéo dài cho thấy chế độ ăn có gạo có chứa chuối xanh hoặc pectin giúp cải thiện tính nhất quán của phân và giảm thời gian tiêu chảy hơn so với chế độ ăn chỉ có gạo.

Những quả táo ma thuật

Việc sử dụng táo để điều trị bệnh tiêu chảy được cho là bắt đầu ở Đức, nơi một y tá tên là Chị Frieda Klimsch đã sử dụng loại quả này để điều trị bệnh kiết lỵ (một dạng viêm dạ dày ruột nghiêm trọng) trong bệnh viện.

Một câu chuyện gốc khác kể về việc một bác sĩ trong trại tù ở Đức nhận thấy những tù nhân mắc bệnh kiết lỵ ăn táo từ vườn cây ăn quả gần đó thì bệnh ngắn hơn và nhẹ hơn. Bác sĩ bắt đầu khuyến khích họ ăn táo để điều trị bệnh tiêu chảy.

Vào những năm 1930, người ta quan sát thấy ăn vỏ táo có thể dẫn đến nôn mửa ở trẻ sơ sinh và vì vậy vỏ táo đã được loại bỏ. Táo bào đã được sử dụng để điều trị bệnh tiêu chảy ở trẻ em trong cùng thời kỳ và rất hữu ích trong một số trường hợp.

Sau đó, nước sốt táo trở thành dạng táo được khuyên dùng để phục hồi bệnh viêm dạ dày ruột ở Hoa Kỳ và có trong chế độ ăn kiêng BRAT. Thật thú vị, cho trẻ em bị mất nước nhẹ do viêm dạ dày ruột uống nước táo pha loãng vừa an toàn vừa hiệu quả.

Tại sao lời khuyên về chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày đã thay đổi

Trong hơn 20 năm qua, hầu hết các chuyên gia y tế đã đi đến kết luận rằng chế độ ăn BRAT hạn chế là không lành mạnh trong việc phục hồi bệnh viêm dạ dày ruột vì chế độ ăn này ít protein, chất béo và năng lượng. Tất cả những chất dinh dưỡng này là cần thiết để giúp cơ thể hồi phục.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nói chung, việc ăn uống bình thường không làm trầm trọng thêm quá trình viêm dạ dày ruột. Vì vậy, không cần thiết phải hạn chế chế độ ăn của con bạn. Không nên nhịn ăn khi hồi phục sau viêm dạ dày ruột nhưng điều quan trọng là phải quan tâm đến trẻ và dễ dàng cho trẻ ăn trở lại.

Tiêu chảy làm cơ thể giảm khả năng hấp thụ chất béo, đường sữa và đường sucrose trong khi, vì vậy nên tránh các loại thực phẩm béo và thực phẩm chứa nhiều đường đơn (bao gồm cả nước trái cây và nước ngọt) khi bị tiêu chảy mức độ trung bình đến nặng vì chúng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.

Nước có ga?

Nước có ga như cola và nước chanh cần được đề cập một cách đặc biệt trong trường hợp này. Một số người xem những đồ uống này như một lựa chọn để bổ sung chất lỏng và glucose bị mất do nôn mửa và tiêu chảy. Nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng đây có thể không phải là một ý tưởng hay.

Một nghiên cứu của Anh đã tìm kiếm các tài liệu y học từ những năm 1950 để tìm bằng chứng ủng hộ việc sử dụng nước giải khát trong bệnh viêm dạ dày ruột. Họ không tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào.

Sau đó, các nhà nghiên cứu so sánh thành phần của cola và các loại nước ngọt có ga khác với các dung dịch bù nước đường uống bán sẵn trên thị trường có chứa chất điện giải và một lượng nhỏ đường. Họ phát hiện ra rằng nước giải khát không chỉ chứa một lượng rất thấp kali, natri và các chất điện giải khác, mà trong một số trường hợp, lượng glucose gấp bảy lần được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị để bù nước.

Do đó, đồ uống có ga, không đường hoặc loại khác, không được coi là cung cấp đủ chất lỏng hoặc chất điện giải và không được khuyến khích.

Vậy khi hồi phục viêm dạ dày ruột nên ăn uống gì?

Thực phẩm thích hợp bao gồm trái cây, rau, thịt nạc, sữa chua, cũng như các loại carbohydrate phức hợp như lúa mì, gạo, bánh mì, khoai tây và ngũ cốc.

Cha mẹ của trẻ nhỏ bị viêm dạ dày ruột nhẹ nên giữ cho trẻ đủ nước bằng cách khuyến khích trẻ uống nhiều nước qua nước và sữa, đồng thời không khuyến khích uống nước ép trái cây và đồ uống có ga.

Đối với các trường hợp vừa hoặc nặng, chất lỏng thích hợp để bù nước bằng đường uống là dung dịch bù nước đường uống có bán trên thị trường (chẳng hạn như Gastrolyte hoặc Hydralyte).

Một tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp 174 nghiên cứu đã kết luận việc sử dụng men vi sinh (Saccharomyces boulardii) và bổ sung kẽm có thể giúp ích trong quá trình hồi phục sau viêm dạ dày ruột, giảm thời gian tiêu chảy cũng như khối lượng phân.

Nếu các triệu chứng hoặc tình trạng mất nước nghiêm trọng thì bạn nên đưa con đến gặp bác sĩ đa khoa hoặc đến khoa cấp cứu của bệnh viện gần nhất.

Nguồn: The Conversation.